دسته بندی :
وبلاگ دستور غذا
چگونه با مرغ کوبیده درست کنیم اگر شما هم این سوال را دارید و به دنبال دستور پخت و طرز تهیه کباب کوبیده مرغ هستید ما شما را در این مطلب از وبسایت سفارش آنلاین غذا تاتلی فود راهنمایی می‌کنیم تا بهترین کباب کوبیده مرغ را درست کنید.
ابتدا استخوان‌های سینه مرغ را کاملا جدا کنید و در چرخ‌گوشت یا مخلوط‌کن دو یا سه بار سینه مرغ را چرخ کنید و آن‌ها را در ظرفی بزرگ بریزید تا همه مواد در آن جا شود. پیاز‌ها را ابتدا پوست بگیرید و سپس رنده کنید و آب پیاز را کاملا بگیرید و به مرغ‌های چرخ‌شده اضافه کنید. سیر‌ها را نیز با رنده ریز رنده کنید و به مواد دیگر آن را اضافه کنید. تخم گشنیز را آسیاب کنید و به همراه ادویهها روی گوشت مرغ بریزید. مایه کباب را به خوبی ورز دهید تا ادویه ها به خوبی به همه نقاط گوشت مرغ برسد. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید. کف تابه مورد نظر خود را به خوبی چرب کنید و مایه کباب را در تابه با قطر‌های یکسان پخش کنید و روی آن را فشار دهید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید تا آب گوشت گرفته شود.
زعفران دم کرده را به کره‌ای که در ظرفی دیگر ذوب کردیم اضافه می کنیم. سپس کره و زعفران را روی کباب مرغ که به شکل برش‌های طولی مانند کباب کوبیده درآوردیم، می‌زنیم. طرف دیگر کباب‌های مرغ را نیز به خوبی سرخ کنید. در آخر با دورچین دلخواه آن را سرو کنید.
برای سفارش آنلاین کباب از تاتلی فود کافی است کلیک کنید.
مواد اولیه کباب کوبیده مرغ
برای تهیه کباب کوبیده مرغ به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
سینه مرغ: 600 گرم
پیاز بزرگ: 2 عدد
سیر: 3 یا 4 حبه
کره: 50 گرم
تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
توجه کنید این فهرستی از مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده خانگی با مرغ، یک راهنمای کلی است و بسته به سلیقه شما ممکن است تغییراتی در آن ایجاد شود.
برای سفارش غذای ایرانی کافی است کلیک کنید.
سرو کباب کوبیده مرغ
برای سرو کباب کوبیده با گوشت مرغ به شکل‌های متفاوت و جذاب می توانید از ایده‌های زیر استفاده کنید.
- سرو کباب مرغ با انواع سالاد، می تواند مزه آن را دلپذیر کند.
- درست کردن برنج سفید یا زعفرانی در کنار کباب مرغ می تواند گزینه مناسبی برای سرو آن باشد.
- فلفل دلمه‌ای، قارج یا کدو سبز را کبابی کنید و همراه با کباب کوبیده مرغ میل کنید.
- همچنین می توانید کباب کوبیده مرغ را با نان سنگگ سرو کنید.
- برای افزودن طعم و مزه به کباب کوبیده مرغ می توانید از سس سیر، پیاز، انواع ترشیجات یا سس‌های مخصوص کباب استفاده کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ می تواند متفاوت باشد.
کباب کوبیده با گوشت مرغ را نیز می توانید مانند کوبیده به سیخ بکشید. برای کباب کردن این نوع کباب می توانید از سیخ‌های پهن مانند سیخ کباب کوبیده استفاده کنید. اگر می خواهید گوشت مرغ را به سیخ بکشید، لازم است آن‌ها را حدودا ده الی پانزده دقیقه بیشتر ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند و از سیخ نریزند. هر بار که کباب‌ها را سیخ گرفتید، با کمی آب دستتان را خیس کنید تا مایه کباب مرغ به دستتان نچسبد.
کباب کوبیده با گوشت مرغ را اگر می خواهید روی منقل بپزید، باید تقریبا صد گرم دنبه به گوشت مرغ اضافه کنید و به همراه دنبه آن‌ها را چرخ کنید. برای به سیخ کشیدن بهتر گوشت مرغ لازم است با آب پیاز، اول سیخ ها را خیس کنید و به اندازه یک نارنگی یا یک مشت از مایه کباب بردارید و سپس به سیخ بکشید.
منقل زغال را آماده کنید و اجازه دهید تمام زغال ها سرخ شوند. سیخ‌های کبابی که درست کردید را روی منقل بچینید. همان ابتدا سیخ ها را نچرخانید، اجازه دهید گوشت مرغ به سیخ بچسبد و خودش را کمی بگیرد سپس آن‌ها را دائم بچرخانید تا کباب‌های مرغ سرخ شوند.
در حین سرخ شدن می توانید مخلوطی از کره و زعفران دم کرده را برای لذیذ شدن کباب مرغ روی آن‌ها بمالید.
آموزش پخت کباب کوبیده مرغ
در آموزش پخت کباب کوبیده مرغ لازم هست به چند نکته مهم توجه کنید:
به دلیل اینکه استفاده از سینه مرغ به تنهایی گوشت را خشک می کند، نیاز هست به ازای هر یک کیلوگرم گوشت مرغ که ترکیبی از ران و سینه است، از پنجاه گرم دنبه در کنار آن استفاده کنید.
همچنین می توانید به جای استفاده از دنبه، از صد گرم قلوه‌گاه گوسفندی استفاده کنید.
اگر پیاز را قبل از اینکه به گوشت مرغ اضافه کنید، در ظرفی حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید، باعث می شود اسیدی پیاز از بین برود. همچنین می توانید برای گرفتن آب پیاز آن را در صافی قرار دهید تا آب پیاز کامل گرفته شود.
بهتر است مرغ‌های خرد شده را دوبار چرخ کنید، این کار باعث انسجام بیشتر مواد می‌شود. یعنی پس از یک‌بار چرخ کردن مرغ به تنهایی، بار دوم ادویهها را پس از ورز دادن با مرغ‌ها چرخ کنید تا به خوبی به خورد مواد بروند.
باید بدانید که کباب کوبیده مرغ مانند کباب کوبیده گوشت به سیخ گرفته می شود. گوشت مرغ را با شصت نقش بیندازید و سر و ته کباب را فشار دهید.
برای اینکه کباب تردی داشته باشید، می توانید از آب لیمو تازه استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید به همراه ادویهها از یک قاشق غذاخوری شوید خشک برای مزه بهتر کباب خود استفاده کنید.
اگر کوبیده مرغ شما سفت می شود، علت آن کم بودن مایه و زیاد نگه داشتن سیخ روی گرما است. دقت کردن به زمان پخت نکته مهمی است.
برای مطالعه طرز تهیه کباب کوبیده خانگی با گوشت قرمز کلیک کنید.
کباب کوبیده مرغ یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است که می تواند جایگزین مناسبی برای کباب‌های گوشت قرمز باشد. به خصوص برای کسانی که محدودیت‌های غذایی دارند این دستور پخت ساده و قابل انعطاف، امکان تهیه یک وعده غذایی لذیذ و سالم را در خانه فراهم می کند. در این متن با آموزش‌ها و روش‌های مختلف طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با تابه یا منقل، امکان این را فراهم کردیم کباب کوبیده خانگی با مرغ درست کنید.
شما به راحتی می توانید در سریع ترین زمان ممکن مواد اولیه‌ای ساده آماده کنید و آن را در ماهیتابه بپزید یا بر روی آتش منقل آن را کباب کنید. برای تهیه کوبیده با گوشت مرغ باید آن‌ها را چرخ کنیم. مرحله دوم افزودن ادویهها است. در مرحله آخر می توانید تصمیم بگیرید کباب کوبیده مرغ تابه‌ای درون تابه مخصوص گریل درست می‌کنید یا اینکه کوبیده مرغ زغالی نوش جان می‌کنید. پس از آماده شدن کباب‌ها می توانید آن را در کنار گوجه کبابی و برنج ایرانی سرو کنید. یا می‌توانید از فلفل سرخ شده و کبابی شده در کنار غذای خود استفاده کنید. طعم کباب کوبیده مرغ در کنار لیموترش یا نارنج بسیار لذیذ و خوشمزه است. رعایت کردن نکات گفته شده در طرز تهیه کباب کوبیده مرغ بسیار مهم است.