دسته بندی :
نکات و ترفندها
پیشنهاد ما این است که به جای استفاده از ترکیب‌های آماده، خودتان دست به‌کار شوید و سس گوجه فرنگی خانگی خوش‌طعم‌تری را آماده کنید. ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی را به سه روش با شما در میان گذاشته‌ایم.
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش اول)
- گوجه فرنگی 10 عدد
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- کره دو قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده یک عدد
- فلفل سبز خرد شده یک عدد
- هویج ریز خرد شده یک عدد
- ساقه کرفس ریز خرد شده دو عدد
- سیر چهار حبه
- ریحان تازه خرد شده یک چهارم پیمانه
- برگ بو یک برگ
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش دوم)
- گوجه فرنگی پنج عدد
- جعفری تازه چهار قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون شش قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده یک پیمانه
- سرکه انگور دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش سوم)
- رب گوجه فرنگی پنج قاشق غذاخوری
- آب یک و نیم پیمانه
- روغن زیتون یک سوم پیمانه
- سیر دو حبه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
- ریحان خشک شده یک قاشق چای‌خوری
- رزماری خشک شده یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش اول)
مرحله اول
آب را در یک قابلمه جوش بیاورید و یک قابلمه آب سرد هم کنار دستتان بگذارید. همه گوجه‌ها را در آب جوش بریزید و بعد از 1 دقیقه، با ملاقه آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد بریزید.
صبر کنید تا گوجه‌ها در آب سرد خوب از حرارت بیفتند، سپس پوستشان را به آرامی بکنید.
8 عدد از گوجه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید. دو گوجه باقی‌مانده را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و کره و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سپس پیاز، ساقه کرفس، فلفل، هویج و سیر را به ترتیب سختی در آن بریزید و تفت دهید تا خوب نرم شوند. این کار حدودا 5 دقیقه از وقتتان را خواهد گرفت.
مرحله سوم
پوره گوجه‌فرنگی را روی مواد بریزید، سپس گوجه خرد شده، برگ بو و ریحان را اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند، سپس شعله را کم کنید.
مرحله چهارم
حدود دو ساعت به سس روی شعله ملایم برای جا افتادن زمان بدهید؛ سپس رب گوجه را هم اضافه کنید و یک ساعت دیگر سس را روی حرارت ملایم اجاق بگذارید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش دوم)
مرحله اول
گوجه فرنگی‌ها را با سیر در مخلوط‌کن پوره کنید. سپس جعفری، آویشن، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مواد یک دست شوند.
مرحله دوم
در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن زیتون برای دو دقیقه تفت بدهید و سپس پوره‌ای که آماده کرده‌اید را همراه سرکه، در تابه بریزید.
مرحله سوم
بعد از حدود 30 دقیقه روی اجاق ماندن، سس قوام خواهد آمد. می‌توانید آن را روی غذایتان بریزید یا اینکه بعد از سرد شدنش، در ظرف دربسته، برای چند روز در یخچال نگه‌دارید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش سوم)
مرحله اول
رب گوجه فرنگی‌ها را همراه با آب و روغن زیتون در مخلوط‌کن بریزید. وقتی ترکیب شدند، سیر، نمک، فلفل، آویشن، ریحان و رزماری را هم اضافه کنید و چند ثانیه دستگاه را روشن کنید.
مرحله دوم
پس از ترکیب شدن مواد گفته شده، روی سس را برای یک ساعت بپوشانید و کنار بگذارید. این سس برای جا افتادن، به جای پخت به کمی استراحت نیاز دارد.