دسته بندی :
نکات و ترفندها
میزان کالری دسر محلبی: ۳۵۹ کالری
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه محلبی
• آرد برنج: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• نشاسته ذرت ( یا نشاسته گندم ): ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• شیر: ۷ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• آب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• گلاب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• خلال پسته یا بادام (برای تزیین): به میزان دلخواه
مراحل طرز تهیه دسر محلبی
مرحله اول: مواد خشک و شیر را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه این دسر ترکی خوشمزه، آرد برنج، نشاسته ذرت را الک کنید و در یک ظرف با آب مخلوط کنید. مواد را کاملا به هم بزنید تا گلوله نشوند. در یک ظرف جدا، شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر و شیر کاملا حل شوند. سپس آرد برنج و نشاسته ذرت را که در آب حل کرده بودید، به محلول شیر و شکر اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. دوباره مواد را به خوبی هم بزنید تا گلوله نشوند.
مرحله دوم: دسر را در ظرف مناسب بریزید
پس از جوشیدن محلول، شعله گاز را روی حالت ملایم تنظیم کنید و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرند. هم زدن مواد را تا جایی ادامه دهید که مایعی غلیظ داشته باشید. در مرحله بعد گلاب را اضافه کنید. یک یا دو جوش که خورد، حرارت را خاموش کنید و دسر را در ظرف مناسب بریزید. روی محلبی ترکی را با پودر بادام، پسته، نارگیل یا برگ گل محمدی تزیین و آن را سرو کنید.
نکته: برای طرز تهیه محلبی شکلاتی می‌توانید از پودر کاکائو یا شکلات تخته‌ای ذوب شده در مواد طرز تهیه این دسر ترکی استفاده کنید.