دسته بندی :
نکات و ترفندها
دسر سینه مرغ دارای پروتئین بسیار بالایی است. همچنین می‌توانید آن را با شیر بدون چربی و شیرین‌کننده مصنوعی هم تهیه کنید تا یک دسر ایده‌آل کم کالری و کم‌چربی به شما بدهد. در این مطلب از مجله کوروش با طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین ترکیه ای آشنا خواهید شد. این دسر دو لایه ساده و شکلاتی دارد.
طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین ترکیه ای
مواد لازم برای لایه زیرین دسر
شیر: ۱ لیتر
شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
وانیل: ۵ گرم
کره: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه روی دسر
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته (ذرت یا گندم): ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکلات: ۸۰ گرم
پودر کاکائو: ۱ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین
مرحله اول
یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی گرم شود. کره را در آن بریزید تا ذوب شود. آرد را از قبل الک کنید و در این مرحله به کره اضافه کنید و تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. لازم نیست آرد تغییر رنگ بدهد و طلایی شود.
مرحله دوم
شیر، شکر و وانیل را به آرد و کره اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا یک مخلوط یکدست به وجود بیاید. هم زدن مواد را تا جایی ادامه دهید که سفت شود. حرارت را قطع کنید و باز هم آن را به هم بزنید. می‌توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید تا وقتی کشدار شود. مواد را در یک ظرف مستطیلی بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
برای درست کردن لایه دوم، آرد را الک کنید و به همراه نشاسته در شیر بریزید تا کاملا حل شوند. مخلوط را از صافی یا الک عبور دهید تا اگر ناخالصی‌ای وجود دارد، گرفته شود.
یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و این مخلوط را در آن بریزید. شکر، تخم مرغ و شکلات را اضافه و شروع به هم زدن مواد کنید تا حدی که خودش را بگیرد و سفت شود. حرارت را قطع کنید و دوباره شروع به هم زدن مواد می‌‌کنیم تا کشدار شود.
مرحله چهارم
ظرفی که لایه اول را در آن درست کرده بودید از یخچال خارج کنید و روی آن را با الک، کاکائو بپاشید. می‌توانید از پودر نارگیل یا پودر قند هم استفاده کنید. مواد لایه دوم را روی لایه اول بریزید و آن را با پشت قاشق صاف و یکدست کنید.
دوباره روی آن را پودر کاکائو بریزید. ظرف را به داخل یخچال برگردانید و به مدت ۵ ساعت نگه دارید تا کاملا خودش را بگیرد. می‌توانید موقع سرو، دسر را به شکل رولی درآورید و آن را تزیین کنید.
فوت و فن های طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین ترکیه ای
*می‌توانید روی دسر سینه مرغ دروغین خود را با پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید. از تکه‌های میوه نیز می‌توانید کمک بگیرید.
*بعد از اینکه دسر را از یخچال بیرون آوردید، روی آن را دوباره پودر کاکائو بپاشید.
*سعی کنید یک قابلمه نچسب را برای طرز تهیه دسر ترکی بالا انتخاب کنید.