دسته بندی :
نکات و ترفندها
باقالی در تمام فصول سرو می شود ولی هنگامی که در فصل بهار با آمدن باقالی تازه تهیه شود عطر و طعم بی نظیری خواهد داشت. باقلا دارای خواص بی شماری است که در کل موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خوردن آن از جانب متخصصین طب سنتی نیز بسیار سفارش شده است. امروز در وبلاگ تاتلی فود طرز تهیه باقالی تازه پخته با پوست ساده، خوشمزه و فوری با سرکه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی تازه پخته
- باقالی تازه 1 کیلو
- سرکه 3 ق غذا خوری
- سماق 1 ق مربا خوری
- گلپر 1 ق مربا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- فلفل سیاه و آویشن نوک ق چای خوری
- سبزیجات معطر 1 ق غذا خوری
طرز تهیه باقالی تازه پخته با پوست خوشمزه و فوری با سرکه
مرحله اول: پاک کردن و شستن باقالی
برای تهیه باقالی تازه پخته با پوست با سرکه ابتدا باقالی تازه را از پوست رویی آن جدا نموده و دانه های باقالی را بشویید. سپس باقالی ها را در قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. به طوری که آب به اندازه 5 سانتی متر از سطح باقالی بالاتر باشد.
مرحله دوم: قرار دادن باقالی روی شعله
سپس قابلمه را روی شعله قرار داده و نمک را به آن اضافه نمایید.درب قابلمه را بسته و تا به جوش آمدن آب اجازه دهید شعله زیاد باشد. پس از آنکه آب به جوش آمد شعله را کم نموده و مدت یک ساعت به آن زمان پخت دهید.
مرحله سوم: پخت باقالی تازه با پوست
پس از گذشت یک ساعت درب قابلمه را برداشته در صورتی که هنوز باقالی ها نپخته بود و مدت بیشتری به پخت نیاز داشت. درب قابلمه را ببندید تا باقالی ها به خوبی پخته و نرم شوند.
مرحله چهارم: افزودن سرکه
زمانی که باقالی ها کاملا نرم شدند سرکه را به آن بیافزایید و با یک قاشق چوبی آن را هم بزنید تا همه باقالی ها به سرکه آغشته شوند.
مرحله پنجم: افزودن ادویه ها
سپس سماق، گلپر، آویشن و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید. تا ادویه ها با بخار آب درون قابلمه ترکیب شده و به خورد باقالی برود.
مرحله ششم: افزودن سبزیجات معطر
پس از پنج دقیقه شعله را خاموش نموده و در صورت تمایل می توانید مقداری سبزیجات معطر خشک شده به آن افزوده و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید تا سبزیجات معطر با هوای گرم داخل قابلمه نرم شوند.
مرحله هفتم: سرو باقالی تازه پخته با سرکه
اکنون باقالی تازه پخته با پوست با سرکه شما آماده است آن را در ظرف سرو مناسبی ریخته و به عنوان میان وعده میل نمایید. ن.ش جان.
نکات کلیدی در تهیه باقالی تازه پخته با پوست به روش بازاری
- شعله را طوری تنظیم نمایید پس از پخت باقالی به اندازه یک فنجان آب داشته باشد.
- بنا بر ذائقه خود می توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده نمایید.
- باقالی تازه زود می پزد برای پختن باقالی خشک شده به زمان بیشتری نیاز دارید.
- در صورت تمایل می توانید باقالی را پوست رویی آن تهیه نمایید.
- باقالی تازه پخته شده دارای رنگ روشن و باقالی خشک پخته شده مقداری تیره تر خواهد شد.
♨ نکات مهم «طرز تهیه باقالی تازه پخته با پوست ساده، خوشمزه و فوری با سرکه»
✚ شعله را طوری تنظیم نمایید پس از پخت باقالی به اندازه یک فنجان آب داشته باشد.