دسته بندی :
آموزش آشپزی نکات و ترفندها دستور غذا
بنابراین با ما همراه باشید تا یک کتلت میگوی خوشمزه را کنار هم آماده کنیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت میگو خوش‌عطر و خوشمزه
- میگو خام 800 گرم
- سیب زمینی شش عدد
- تخم مرغ دو تا سه عدد
- پیاز دو عدد
- آرد گندم به مقدار لازم
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- پودر دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت میگو
مرحله اول
برای درست کردن کتلت میگو داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس سیب زمینی‌ها را کاملا بپزید و با رنده درشت رنده کنید.
مرحله دوم
برای از بین بردن بوی زهم میگو همین الان باید دست به کار شوید. بعد از پاک کردن و شستن آن‌ها، داخل یک قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. میگوها را داخل آب جوش و نمک بریزید و صبر کنید حدود پنج دقیقه بجوشد و بعد آن‌ها را آبکش کنید.
مرحله سوم
حالا نصف میگوهایی که نیم‌پز شدند را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا ریز ریز شوند. بعد آن‌ها را خارج کرده و نصف دیگر را داخل غذاسار بریزید. اینطوری میگوها یکدست‌تر ریز می‌شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را را با سایز ریز رنده کنید و آبش را حسابی به کمک دست بگیرید تا کتلت وا نرود.
مرحله پنجم
حالا داخل یک کاسه بزرک همه مواد که شامل سیب زمینی پخته رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زرچوبه، میگو و پیاز است را با هم مخلوط کنید. برای این که مایه کتلت شل نشود، تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید.
مرحله پنجم
یک راز دیگر برای خوش‌عطر کردن کتلت میگو، این است که در این مرحله مقداری دارچین به مواد اضافه کنید.
مرحله ششم
اگر مایه باز هم شل بود، مقداری آرد گندم به آن اضافه کنید. خوب مواد را ورز دهید تا منسجم شده و وا نرود.
مرحله هفتم
داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا حسابی داغ شود. به اندازه یک گلوله از مایه بردارید و به شکل کتلت درست کنید. دو طرف کتلت هم داخل پودر سوخاری بزنید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.
مرحله هشتم
کتلت‌ها را داخل دستمال کاغذی بپیچید تا روغن اضافی‌شان برود. کتلت خوشمزه و خوش‌عطر میگو آماده است. نوش جان!
اگر دوست دارید کتلت اصیل یعنی طرز تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده را تجربه کنید به وبلاگ تاتلی فود مراجعه کنید.