خورشت فسنجان (یا فسنجون) یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با طعم شیرین و ترش خودش مشهور است. این غذا با استفاده از رب انار، گردو و گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت گاو) تهیه می‌شود. خورشت فسنجان اغلب با برنج یا خوراک‌های دیگری مانند خورشت قیمه یا خورشت قورمه سبزی همراه می‌شود در این مقاله از وبسایت تاتلی فود؛ سفارش آنلاین غذا به طرز تهیه فسنجان خوشمزه می‌پردازیم.
این خورشت اغلب در میان غذاهای مهم و پرطرفدار مراسم و جشن‌های ایرانی مانند مراسم عروسی، سفره عقد، سالگرد و ... سرو می‌شود. طعم فراوان و تنوع در تهیه این غذا، آن را به یکی از علایق اصلی ذائقه‌های ایرانی تبدیل کرده است.
برای سفارش آنلاین کباب اینجا کلیک کنید.
مواد اصلی خورشت فسنجان شامل:
- گردو
- رب انار
- گوشت (مرغ یا گوشت گاو)
- پیاز
- ادویه‌ها و نمک
گاهی اوقات از مواد اضافی مانند زرشک، هلو یا پسته نیز برای تزیین و بهبود طعم استفاده می‌شود.
طرز تهیه خورشت فسنجان در 6 مرحله
مرحله اول: خورش فسنجان، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در اینجا، می‌خواهیم یک روش دیگر از پخت فسنجان را به شما آموزش دهیم.
مرحله دوم: ابتدا تکه‌های مرغ را با مقداری نمک، فلفل و زعفران دم کرده و سپس با دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
مرحله سوم: پیاز‌ها را رنده کرده و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید و سپس زردچوبه اضافه کنید.
مرحله چهارم: گردوها را خرد کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. سپس پس از گذشت 5 دقیقه، رب انار را به مواد اضافه کرده و مجدداً تفت دهید. سپس شعله را بالا ببرید تا آب خورش به جوش آید و سپس آن را ملایم کنید و قابلمه را بپوشانید.
مرحله پنجم: مرغ‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و چند لیوان آب را روی آن‌ها بریزید. در این مرحله، اگر می‌خواهید فسنجان خود را شیرین تر داشته باشید، دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. اما اگر ترجیح می‌دهید که خورشتتان ملس باشد، یک قاشق غذاخوری شکر کافی است. سپس شعله را بالا ببرید تا آب خورش به جوش آید و سپس آن را ملایم کنید و قابلمه را بپوشانید.
مرحله ششم: هر چند وقت یکبار، خورش را هم بزنید و منتظر بمانید تا به مدت سه تا چهار ساعت خورشت خوب جا افتاده و روغن بیاندازد. بعد از این زمان، خورشت فسنجان شما آماده است. نوش جان!
برای سفارش غذای ایرانی اینجا کلیک کنید.
نکات مهم در پخت خورشت فسنجان
- پخت خورش فسنجان حدود پنج تا شش ساعت زمان می‌برد تا خورشت کاملاً جا افتاده و روغن بیاندازد. بنابراین، بهتر است صبور باشید و به آرامی آن را پخته و ترکیب‌های خوشمزه را به هم بیفشارید.
- مرغ‌ها را زودتر به خورش اضافه نکنید، زیرا ممکن است تا زمان جا افتادن خورش، مرغ‌ها از پخته شدن جلوگیری کنند.
- هر چند وقت یکبار، خورش را بچشید و میزان رب انار را چک کنید.
- گردوها را برای بیشتر بیرون آمدن روغن، بیشتر خرد کنید.
- با اضافه کردن شکر، رنگ و طعم خورشت متفاوت می‌شود.
- اگر اهل گیاه‌خواری هستید، پیشنهاد می‌شود خورش فسنجان با پنیر کبابی را امتحان کنید.