دسته بندی :
وبلاگ آموزش آشپزی نکات و ترفندها
تیرامیسو یک دسر خوشمزه و معروف ایتالیایی است که از لایه‌های مختلفی از بیسکویت، قهوه، شکلات، خامه و پنیر ماسکارپونه تشکیل شده است. این دسر اغلب در لایه‌های مختلف ساخته می‌شود و در پایین هر لایه بیسکویت می‌گذارند که قهوه آن را جذب کند و بعد از آن به طور معمول با شکلات پودر، کاکائو یا شکلات تخته‌ای تزئین می‌شود. غالباً تیرامیسو سرد و بدون پخت است و قبل از سرو در یخچال می‌گذارند تا لایه‌های آن فرصت داشته باشند برای ادغام و عطرافزاری در این بلاگ از تاتلی فود مرکز سفارش آنلاین غذا به طرز تهیه تیرامیسو می‌پردازیم.
مراحل آماده سازی تیرامیسو
مرحله اول: در یک ظرف، پنیر خامه‌ای را همراه با شکر و خامه صبحانه به مقدار لازم بریزید. با استفاده از چنگال یا همزن برقی، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود.
مرحله دوم: یک قیف پلاستیکی را داخل لیوان قرار دهید و مواد آماده شده را به آرامی داخل قیف پلاستیکی بریزید.
مرحله سوم: بیسکویت‌های پتی بور را خرد کنید. می‌توانید از بیسکویت‌های ساده یا کاکائویی استفاده کنید. توجه داشته باشید که بیسکویت‌ها را خیلی خرد نکنید و بهتر است به حالت درشت خرد شوند.
مرحله چهارم: آماده کردن قالب تیرامیسو. انتخاب قالب مناسب برای سرو تیرامیسو بسیار مهم است، می‌توانید از ظروف پیرکس یا لیوان‌های تک نفره استفاده کنید. قالب را با یک نایلون نازک پهن کنید.
مرحله پنجم: کافی میکس را با آب جوش آماده کنید و به خنکی بیاورید. سپس کمی بیسکویت را در قالب بریزید و روی آن کافی میکس را اضافه کنید. سپس مواد پنیری را بر روی کافی میکس بریزید و با پودر کاکائو تزئین کنید. این کار را تا زمانی که قالب پر شود ادامه دهید.
مرحله ششم: تقریباً یک ساعت قبل از سرو، قالب را در یخچال قرار دهید تا تیرامیسو خنک شود.
نکات مهم:
اطمینان حاصل کنید که پنیر خامه‌ای کم نمک استفاده شود.
اگر خامه صبحانه در دسترس نیست، می‌توانید از خامه قنادی استفاده کنید.
در صورت عدم دسترسی به کافی میکس، می‌توانید از اسپرسو استفاده کنید.
می‌توانید برای تزئین از ژله نیز استفاده کنید.
برای مزه بهتر، دسر را قبل از سرو به مدت چند ساعت در یخچال نگهدارید.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
مواد لازم:
3 بسته بیسکویت پتی بور
2 پیمانه شیر
2 پیمانه شکر
2 قاشق چایخوری پودر کاکائو
50 گرم کره
4 قاشق غذاخوری خامه صبحانه
1 عدد موز
50 گرم شکلات تلخ
2 قاشق غذاخوری آرد
برای سفارش آنلاین صبحانه از تاتلی فود کلیک کنید.
طرز تهیه:
ابتدا بیسکویت‌های پتی بور را در یک قالب مخصوص تیرامیسو یا در قاشق یا ظرف معمولی ریز کنید و در قاشق ظرف یا قالب تهیه شده قرار دهید.
موز را خرد کرده و روی لایه بیسکویت‌ها بچینید، در یک قابلمه، شیر، شکر، پودر کاکائو، کره و آرد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. زمانی که مخلوط به غلظت دلخواه رسید، خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر هم بزنید تا خامه کاملاً مخلوط شود.
مواد آماده را به آرامی روی لایه موز و بیسکویت بریزید. یک لایه دیگر از بیسکویت و موز را بر روی مخلوط بچینید. شکلات تلخ را روی بیسکویت‌ها و موز بپاشید. دسر را به مدت حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود و مواد به هم نفوذ کنند. قبل از سرو، می‌توانید با برش موز و تزیین شکلات تلخ روی دسر زیبایی بیشتری بدهید. دسر تیرامیسو با موز و بیسکویت پتی بور آماده برای سرو است. این دسر خوشمزه و شیرین را به همراه یک فنجان قهوه یا چای گرم لذت ببرید!
نکات مهم برای تهیه تیرامیسو
به دستور تهیه تیرامیسو، به شرح زیر عمل کنید:
آرد را حداقل دو بار الک کنید تا گلوله‌هایی ایجاد نشود.
پودر کاکائو را هم به صورت جداگانه الک کنید.
شکر و شیر را در یک ظرف قرار داده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
آرد و پودر کاکائو را مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید، سپس مواد را به طور کامل هم بزنید.
کره، خامه و شکلات تلخ را به مواد آماده اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا شکلات‌ها کاملاً ذوب شوند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
قالب تیرامیسو را آماده کنید، با قرار دادن نایلون پهن در کف ظرف.
یک لایه از بیسکویت پتی بور را در کف قالب چین کنید، سپس سس شکلاتی را اضافه کنید و دوباره یک لایه بیسکویت پتی بور و یک لایه موز اضافه کنید. این کار را تا پر شدن قالب ادامه دهید.
در نهایت، کمی سس شکلاتی را نگه دارید تا در مرحله آخر استفاده شود.
در مرحله آخر، با استفاده از شکلات تخته‌ای رنده شده دسر را تزئین کنید.
دسر را حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو، با استفاده از پلاستیکی که در کف ظرف قرار داده‌اید، دسر را از قالب خارج کرده و به ظرف پذیرایی منتقل کنید.