طرز تهیه انواع کتلت سیب زمینی در خانه

طرز تهیه کتلت سیب زمینی خام 

کتلت سیب زمینی خام به دلیل اینکه سیب زمینی آن آب‌پز نمی‌شود، از انواع پرطرفدار کتلت سیب زمینی است. اگر فرصتی برای درست کردن غذا ندارید، برای سفارش آنلاین غذا می‌توانید به تاتلی فود مراجعه کنید. طرز تهیه کتلت با سیب زمینی خام روغن کمتری می‌خواهد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می‌کنند، مناسب‌تر است. اساسا در انواع کتلت ها، کتلت با سیب زمینی خام ترد‌تر از کتلت با سیب زمینی پخته است. در این نوع کتلت، سبزیجات کوهی و مطعر را برای طعم‌دار کردن و مزه بهتر به مواد اولیه کتلت سیب زمینی اضافه می‌کنند. 

انتخاب یک کنار غذای مناسب؛ لذت خوردن کتلت را چندین برابر می‌کند و چه چیزی بهتر از ترشی بادمجان. برای دانستن طرز تهیه ترشی بادمجان می‌توانید اینجا کلیک کنید.

مواد اولیه و طرز تهیه کتلت سیب زمینی خام

سیب زمینی خام : 2 عدد
پیاز رنده شده: 1 عدد متوسط
تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم 
ابتدا سیب زمینی‌ها  و پیاز را پوست و رنده کنید. تخم مرغ، آرد و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که خوب با هم مخلوط شوند. قالب‌های کوچک از مواد را به شکل کتلت آماده کنید و در تابه‌ای که روغن را از قبل در آن داغ کردید، بریزید. به خوبی دو طرف کتلت‌ها را سرخ کنید. به شکلی که دو طرف کتلت‌ها طلایی شوند. کتلت سیب زمینی خام را می توانید با سس مورد علاقه خود سرو کنید و از آن لذت ببرید. اگر می خواهید کوکو سیب زمینی درست کنید، باید بدانید تفاوت کتلت سیب زمینی و کوکو سیب زمینی در تعداد تخم مرغ ها است. پیشنهادم به شما این است که قبل از خوردن کتلت خود را به یک سوپ خوشمزه دعوت کنید و طرز تهیه سوپ خامه ای رستورانی را در اینجا ببینید و با لذت میل کنید یا از تاتلی فود، سفارش آنلاین سوپ بدهید. نوش جان!

طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت

در ادامه به طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت می‌پردازیم:
گوشت چرخ‌کرده: 250گرم
سیب زمینی متوسط: 2عدد
پیاز درشت: 1عدد
تخم مرغ: 1عدد
سیر: 2 یا 3 حبه
سبزی خشک: 5/1 قاشق غذاخوری
آرد نخودچی یا سوخاری: 1.5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
اولین مرحله رنده کردن سیب زمینی و پیاز به شکل ریز است. پس از رنده کردن سعی کنید آب مواد را بگیرید. بقیه مواد گفته شده در دستورالعمل را اضافه کنید. مواد را ورز دهید و سپس داخل یخچال یک ساعت استراحت دهید. یک مشت از مواد را با دست شکل دهید و داخل روغن سرخ‌کردنی، آن ها را سرخ کنید. داغ بودن روغن در نحوه پخت کتلت با سیب زمینی بسیار مهم است. روغن داغ از چسبیدن کتلت به تابه جلوگیری می کند. همچنین مهم است در تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت حرارت را کم کنید تا کتلت کاملا مغز پخت شود.

سس مناسب سرو کتلت سیب زمینی

برای سرو کتلت سیب زمینی می توانید از سس های مختلفی استفاده کنید. مثلا سس کچاپ با طعم ترش و شیرینی که دارد به کتلت سیب زمینی طعم خوبی می دهد. سس فرانسوی طعمی خنک و ترش دارد که مزه را خاص تر می کند. برای سرو کردن کتلت سیب زمینی می توانید از سبزیجات مختلف و نان استفاده کنید.

طرز تهیه کتلت سیب زمینی پخته 

مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی پخته:
سیب زمینی پخته: 2 عدد
پیاز رنده شده: 1 عدد
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
ابتدا سیب زمینی ها را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و آن‌ها را آب‌پز کنید. سپس سیب زمینی و پیاز را رنده و با گوشت و تخم مرغ مخلوط کنید. نمک و ادویه را در ظرف بریزید و همه مواد را با هم به خوبی ورز دهید.
از مایه به اندازه یک نارنگی برداشته و در دستان خود به شکل بیضی آن را درست کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
پس از اینکه روغن در تابه به اندازه کافی داغ شد، کتلت‌‌ها را درون تابه سرخ کنید. به خوبی دو طرف کتلت ها را برشته و سرخ کنید.

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و سریع، فلافل جنوبی است، می‌توانید طرز تهیه فلافل جنوبی را اینجا ببینید.

نکات مهم در طرز تهیه کتلت سیب زمینی پخته

پس از اینکه پیاز را رنده کردید، آب پیاز را حتما بگیرید. همچنین باید به این نکته اشاره کرد استفاده از پیاز در کتلت سیب زمینی اختیاری است.
از گوشت چرخ کرده چرب استفاده کنید. به دلیل اینکه باعث می شود کتلت سیب زمینی شما خرد و شل نشود. اگر قصد درست کردن کوکو سیب زمینی را دارید، باید بدانید تفاوت کتلت سیب زمینی و کوکو سیب زمینی در شل بودن مواد کوکو نسبت به کتلت است.
در طرز تهیه کتلت سیب زمینی پخته سعی کنید سیب زمینی ها را 90 درصد بپزید، به حدی که سیب زمینی‌ها له نشوند و آبی که سیب زمینی با آن پخته می شود، به خورد سیب زمینی‌ها نرود.
هر زمان که خواستید کتلت سیب زمینی را سرخ کنید تخم مرغ را اضافه کنید در غیر اینصورت مایه کتلت آب می اندازد.

یکی دیگر از غذاهایی که خیلی ساده و مقوی است و بسیار سریع آماده می‌شود ماکارونی است، برای اطلاع بیشتر در مورد طرز تهیه ماکارونی اینجا کلیک کنید.

طرز تهیه کتلت سیب زمینی بدون گوشت 

کتلت سیب زمینی بدون گوشت، از انواع کتلت هایی است که برای تهیه آن نیاز به مواد اولیه زیادی نداریم. در ادامه طرز تهیه آن را توضیح می دهیم:
اولین مرحله شستن سیب زمینی ها است. سپس سیب زمینی ها را با آب درون قابلمه بریزید و بگذارید تا آب‌پز شوند.
سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و با گوشت کوب آن‌ها را بکوبید تا له شوند و به شکل پوره دربیایند. سپس زردچوبه، نمک وروغن را با یک لیوان آب داخل قابلمه‌ای بریزید و هم بزنید تا زمانی که جوش بیاید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و دائم هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی خمیر آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید. خمیر را به سیب زمینی‌هایی که له کردید اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
پس از خنک شدن مواد، ادویه‌ها را با پیازی که از قبل رنده کردید و آب آن را گرفتید هم بزنید و تخم مرغ را به آن اضافه ‌کنید. در ادامه آرد سوخاری را اضافه کنید و همه مواد را با هم ورز ‌دهید.
داخل یک کاسه کوچک کمی روغن برزید تا دستانتان را با آن چرب کنید. به اندازه یک مشت یا یک نارنگی از مواد بردارید و آن را داخل روغنی که از قبل داغ شده، سرخ کنید.
کتلت سیب زمینی، غذایی ساده است که با سیب زمینی پخته یا خام و به شکل سنتی، بیضی یا اشک درست می شود. کتلت را می توان با انواع گوشت و مواد مختلفی درست کرد که هر یک طعم و مزه خاص خود را دارند. مواد تشکیل دهنده این غذا ثابت نیست و در دست هر آشپزی ترکیب دیگری دارد. تفاوت کتلت سیب زمینی با کوکو سیب زمینی در مواد اضافی و روش تهیه آن‌ها است. مواد اولیه کتلت سیب زمینی عبارتند از: گوشت چرخ کرده (گوسفند یا گوساله یا مخلوطی از آن‌ها)، پیاز و سیب زمینی. برای تهیه کتلت سیب زمینی می‌توان سیب زمینی را به صورت خام رنده کرده و با سایر مواد مخلوط کرد یا سیب زمینی را آب‌پز کرد و پس از کوبیدن آن با گوشت، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌جات مخلوط کرد تا خمیر یکدستی حاصل شود. در آخر با سلیقه خود می‌توانید آن را سرو کنید و با سس مورد علاقه خود میل کنید.